O livro “Um Pé na Cozinha” é uma obra escrita por Tais, que nos presenteia com um olhar profundo e reflexivo sobre o trabalho das cozinheiras negras no Brasil. A autora nos conduz por uma jornada histórica e social, revelando a importância dessas mulheres na construção da cultura gastronômica brasileira.
Tais nos leva a compreender a trajetória das cozinheiras negras, desde o período da escravidão até os dias atuais, explorando os desafios enfrentados por elas e a forma como suas contribuições foram muitas vezes invisibilizadas. A autora nos convida a refletir sobre a valorização do trabalho dessas mulheres, que são verdadeiras guardiãs de saberes ancestrais.
No decorrer do livro, Tais nos apresenta relatos emocionantes de cozinheiras negras, compartilhando suas experiências e suas histórias de resistência. Ela nos mostra como essas mulheres, mesmo diante das adversidades, encontraram na cozinha uma forma de expressão e de preservação de suas raízes culturais.
Além disso, a autora também aborda a importância de reconhecermos o papel das cozinheiras negras não apenas na esfera doméstica, mas também no cenário da gastronomia profissional. Elas são protagonistas na criação e no desenvolvimento de pratos icônicos da culinária brasileira, e é fundamental valorizar seu conhecimento e expertise.
Em “Um Pé na Cozinha”, Tais nos convida a repensar nossos conceitos e a valorizar o trabalho das cozinheiras negras, reconhecendo sua contribuição para a nossa cultura. É uma leitura enriquecedora e inspiradora, que nos faz refletir sobre a importância da diversidade e da inclusão no universo da gastronomia.